קרואסון שוקולד קטן מוצר מקדים

עריכת מוצר
כמות למתכון

24

יחידות
מחיר מכירה ליחידה

₪6.77

עלות ייצור ליחידה

₪1.08

רווח גולמי ליחידה

₪5.69

84.0%

מרכיבי המוצר

חומרי גלם 1 פריטים
חומר גלם כמות במתכון יחידה Original Price per 100g Discounted Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
מקלות שוקולד ולרונה קרואסון 48 - 5.2 גר ( 300 יח') 12.00 piece ₪0.38 ₪0.38 ₪4.56 ₪0.19
סה"כ חומרי גלם: ₪0.19
הכנות מקדימות 1 פריטים
הכנה מקדימה כמות במתכון יחידה Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
בצק קוראסון 1.20 kg ₪1.78 ₪21.38 ₪0.89
מרכיבי בצק קוראסון:
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
סה"כ הכנות מקדימות: ₪0.89
סיכום עלויות
חומרי גלם: ₪0.19
הכנות מקדימות: ₪0.89
סה"כ עלות למוצר: ₪1.08
מחיר מכירה: ₪6.77
עלות ייצור: ₪1.08
רווח גולמי: ₪5.69
אחוז רווח: 84.0%