ברד פודינג

עריכת מוצר
כמות למתכון

1

יחידות
מחיר מכירה ליחידה

₪15.25

עלות ייצור ליחידה

₪4.62

רווח גולמי ליחידה

₪10.63

69.7%

מרכיבי המוצר

חומרי גלם 1 פריטים
חומר גלם כמות במתכון יחידה Original Price per 100g Discounted Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
שוקולד חלב 34% 10.00 g ₪4.60 ₪4.60 ₪0.46 ₪0.46
סה"כ חומרי גלם: ₪0.46
הכנות מקדימות 3 פריטים
הכנה מקדימה כמות במתכון יחידה Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
בצק בריוש 70.00 g ₪1.40 ₪0.98 ₪0.98
מרכיבי בצק בריוש :
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T55 לקרואסון ובצק עלים אריזת 5 ק"ג (מנופה) ( 5 ק"ג) 0.4532 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.0770 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1000 kg
שמנת חמוצה 200 גרם 0.0906 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0683 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0180 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.1813 kg
משפר אפייה 0.0022 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0094 kg
בצק קוראסון 80.00 g ₪1.78 ₪1.43 ₪1.43
מרכיבי בצק קוראסון:
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
רויאל מתוק -ברד פודינג 80.00 g ₪2.20 ₪1.76 ₪1.76
מרכיבי רויאל מתוק -ברד פודינג :
רכיב Quantity per Unit יחידה
שמנת מתוקה 2 ליטר 1 יח' 0.6513 kg
חלמון מפוסטר (עם מלח), קפוא 0.3151 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0126 kg
שוקולד מריר 54.1% 0.0210 kg
סה"כ הכנות מקדימות: ₪4.16
אריזה 1 פריטים
אריזה כמות מחיר ליחידת אריזה עלות למתכון עלות למוצר
סיתי בולונזרי - שקית נייר פיתה ע. שומן ( 2000 יח') 1.00 ₪0.09 ₪0.09 ₪0.09
סה"כ אריזות: ₪0.09
סיכום עלויות
חומרי גלם: ₪0.46
הכנות מקדימות: ₪4.16
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.09
סה"כ עלות למוצר: ₪4.62
מחיר מכירה: ₪15.25
עלות ייצור: ₪4.62
רווח גולמי: ₪10.63
אחוז רווח: 69.7%