מאפה תפוחים

עריכת מוצר
כמות למתכון

1

יחידות
מחיר מכירה ליחידה

₪18.64

עלות ייצור ליחידה

₪2.59

רווח גולמי ליחידה

₪16.05

86.1%

מרכיבי המוצר

הכנות מקדימות 5 פריטים
הכנה מקדימה כמות במתכון יחידה Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
בצק קוראסון 80.00 g ₪1.74 ₪1.40 ₪1.40
מרכיבי בצק קוראסון:
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 L
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
קרם וניל פטיסייר 10.00 g ₪0.93 ₪0.09 ₪0.09
מרכיבי קרם וניל פטיסייר :
רכיב Quantity per Unit יחידה
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.6250 L
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1500 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.1562 kg
קורנפלור אשבל 1 ק״ג-אשבל (8 ק״ג) 0.0625 kg
מחית וניל טהורה 1 ק״ג 0.0062 kg
מלית תפוחים 30.00 g ₪1.98 ₪0.59 ₪0.59
מרכיבי מלית תפוחים :
רכיב Quantity per Unit יחידה
תפוח עץ פלחים אספטי 15 ק״ג 0.8547 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0855 kg
קינמון טחון תהילה 1 ק"ג - כהן (פסח) ( 1 ק"ג) 0.0085 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0513 kg
קראמבל 10.00 g ₪1.33 ₪0.13 ₪0.13
מרכיבי קראמבל :
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח T550 גרמני - אריזת 5 ק"ג (מנופה) ( 5 ק"ג) 0.4595 kg
סוכר דמררה 1 ק״ג -כהן 0.2703 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.2703 kg
שנטי וניל 15.00 g ₪2.46 ₪0.37 ₪0.37
מרכיבי שנטי וניל :
רכיב Quantity per Unit יחידה
שמנת מתוקה 2 ליטר 1 יח' 0.8936 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0886 kg
ג'לטין דגים 1 ק״ג כהן 0.0487 kg
סה"כ הכנות מקדימות: ₪2.59
אריזה 1 פריטים
אריזה כמות מחיר ליחידת אריזה עלות למתכון עלות למוצר
סיתי בולונזרי - שקית נייר פיתה ע. שומן ( 2000 יח') 1.00 ₪0.09 ₪0.09 ₪0.09
סה"כ אריזות: ₪0.09
סיכום עלויות
הכנות מקדימות: ₪2.59
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.09
סה"כ עלות למוצר: ₪2.59
מחיר מכירה: ₪18.64
עלות ייצור: ₪2.59
רווח גולמי: ₪16.05
אחוז רווח: 86.1%