כריך בריוש סלט ביצים Preproduct

Edit Product
Quantity per Recipe

1

units
Selling Price per Unit

₪22.00

Production Cost per Unit

₪3.17

Gross Profit per Unit

₪18.83

85.6%

Product Components

Raw Materials 2 items
Raw Material Quantity in Recipe Unit Original Price per 100g Discounted Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
מלפפון 55.56 g ₪0.76 ₪0.76 ₪0.42 ₪0.42
צנונית חבילה 55.56 g ₪1.23 ₪1.23 ₪0.68 ₪0.68
Total Raw Materials: ₪1.11
Premakes 3 items
Premake Quantity in Recipe Unit Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
בצק בריוש 80.00 g ₪1.40 ₪1.12 ₪1.12
Components of בצק בריוש :
Component Quantity per Unit Unit
קמח צרפתי T55 לקרואסון ובצק עלים אריזת 5 ק"ג (מנופה) ( 5 ק"ג) 0.4532 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.0770 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1000 kg
שמנת חמוצה 200 גרם 0.0906 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0683 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0180 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.1813 kg
משפר אפייה 0.0022 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0094 kg
איולי פלפלים 5.00 g ₪2.36 ₪0.12 ₪0.12
Components of איולי פלפלים :
Component Quantity per Unit Unit
פלפל אדום (עלה עלה) 0.1638 kg
שמן זית 0.6004 kg
קרם חומץ בלסמי מצומצם 250 מ״ל (אחים כהן) 0.0164 kg
מיונז 5 ק״ג היינץ 0.1965 kg
מיץ לימון משומר מובחר 4 ליטר -כהן 0.0164 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0033 kg
פלפל שחור (תבלין) 0.0033 kg
סלט ביצים לכריך 40.00 g ₪2.06 ₪0.82 ₪0.82
Components of סלט ביצים לכריך:
Component Quantity per Unit Unit
ביצים קשות סיליס ביצים 0.8759 kg
מיונז 5 ק״ג היינץ 0.1095 kg
עירית (עלה עלה) 0.0146 kg
Total Premakes: ₪2.06
Cost Summary
Raw Materials: ₪1.11
Premakes: ₪2.06
Total Cost per Product: ₪3.17
Selling Price: ₪22.00
Production Cost: ₪3.17
Gross Profit: ₪18.83
Profit Margin: 85.6%