כריך בריוש טונה Preproduct

Edit Product
Quantity per Recipe

1

units
Selling Price per Unit

₪22.00

Production Cost per Unit

₪5.24

Gross Profit per Unit

₪16.76

76.2%

Product Components

Raw Materials 2 items
Raw Material Quantity in Recipe Unit Original Price per 100g Discounted Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
מלפפון 55.56 g ₪0.76 ₪0.76 ₪0.42 ₪0.42
חסה לאליק 62.50 g ₪4.40 ₪4.40 ₪2.75 ₪2.75
Total Raw Materials: ₪3.17
Premakes 3 items
Premake Quantity in Recipe Unit Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
בצק בריוש 80.00 g ₪1.40 ₪1.12 ₪1.12
Components of בצק בריוש :
Component Quantity per Unit Unit
קמח צרפתי T55 לקרואסון ובצק עלים אריזת 5 ק"ג (מנופה) ( 5 ק"ג) 0.4532 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.0770 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1000 kg
שמנת חמוצה 200 גרם 0.0906 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0683 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0180 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.1813 kg
משפר אפייה 0.0022 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0094 kg
איולי פלפלים 5.00 g ₪2.36 ₪0.12 ₪0.12
Components of איולי פלפלים :
Component Quantity per Unit Unit
פלפל אדום (עלה עלה) 0.1638 kg
שמן זית 0.6004 kg
קרם חומץ בלסמי מצומצם 250 מ״ל (אחים כהן) 0.0164 kg
מיונז 5 ק״ג היינץ 0.1965 kg
מיץ לימון משומר מובחר 4 ליטר -כהן 0.0164 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0033 kg
פלפל שחור (תבלין) 0.0033 kg
סלט טונה לכריך 40.00 g ₪2.08 ₪0.83 ₪0.83
Components of סלט טונה לכריך:
Component Quantity per Unit Unit
טונה 1 ק״ג מסוננת סטאר קיסט 0.5181 kg
ביצים קשות סיליס ביצים 0.3109 kg
סלרי טרי 0.0415 kg
פלפל אדום (עלה עלה) 0.0622 kg
מיונז 5 ק״ג היינץ 0.0415 kg
קטשופ היינץ 700 גרם 0.0104 kg
חרדל היינץ 0.0104 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0052 kg
Total Premakes: ₪2.07
Cost Summary
Raw Materials: ₪3.17
Premakes: ₪2.07
Total Cost per Product: ₪5.24
Selling Price: ₪22.00
Production Cost: ₪5.24
Gross Profit: ₪16.76
Profit Margin: 76.2%