גבינית פירות יער

עריכת מוצר
כמות למתכון

1

יחידות
מחיר מכירה ליחידה

₪15.25

עלות ייצור ליחידה

₪3.08

רווח גולמי ליחידה

₪12.17

79.8%

מרכיבי המוצר

חומרי גלם 1 פריטים
חומר גלם כמות במתכון יחידה Original Price per 100g Discounted Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
פירות יער קפואים 10.00 g ₪4.00 ₪4.00 ₪0.40 ₪0.40
סה"כ חומרי גלם: ₪0.40
הכנות מקדימות 3 פריטים
הכנה מקדימה כמות במתכון יחידה Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
בצק קוראסון 90.00 g ₪1.78 ₪1.60 ₪1.60
מרכיבי בצק קוראסון:
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
מלית גבינה מתוקה 30.00 g ₪3.12 ₪0.93 ₪0.93
מרכיבי מלית גבינה מתוקה :
רכיב Quantity per Unit יחידה
ריקוטה למילוי מחלבה 1 ק״ג 0.7317 kg
אבקת סוכר 1 ק״ג -כהן 0.1802 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.0285 kg
קורנפלור אשבל 1 ק״ג-אשבל (8 ק״ג) 0.0434 kg
גרידת לימון (קליפה) 0.0108 kg
מחית וניל טהורה 1 ק״ג 0.0054 kg
קראמבל 10.00 g ₪1.39 ₪0.14 ₪0.14
מרכיבי קראמבל :
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח T550 גרמני - אריזת 5 ק"ג (מנופה) ( 5 ק"ג) 0.4595 kg
סוכר דמררה 1 ק״ג -כהן 0.2703 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.2703 kg
סה"כ הכנות מקדימות: ₪2.68
אריזה 1 פריטים
אריזה כמות מחיר ליחידת אריזה עלות למתכון עלות למוצר
סיתי בולונזרי - שקית נייר פיתה ע. שומן ( 2000 יח') 1.00 ₪0.09 ₪0.09 ₪0.09
סה"כ אריזות: ₪0.09
סיכום עלויות
חומרי גלם: ₪0.40
הכנות מקדימות: ₪2.68
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.09
סה"כ עלות למוצר: ₪3.08
מחיר מכירה: ₪15.25
עלות ייצור: ₪3.08
רווח גולמי: ₪12.17
אחוז רווח: 79.8%