ריבוע גראטן תפוח אדמה

Edit Product
Quantity per Recipe

1

units
Selling Price per Unit

₪20.33

Production Cost per Unit

₪4.11

Gross Profit per Unit

₪16.22

79.8%

Product Components

Raw Materials 2 items
Raw Material Quantity in Recipe Unit Original Price per 100g Discounted Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
מיקס בייבי גוש 10.00 g ₪2.30 ₪2.30 ₪0.23 ₪0.23
פרמזן (גראנה פדאנו ) 20.00 g ₪9.50 ₪9.50 ₪1.90 ₪1.90
Total Raw Materials: ₪2.13
Premakes 2 items
Premake Quantity in Recipe Unit Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
בצק קוראסון 90.00 g ₪1.78 ₪1.60 ₪1.60
Components of בצק קוראסון:
Component Quantity per Unit Unit
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
גראטן תפוח אדמה 30.00 g ₪1.26 ₪0.38 ₪0.38
Components of גראטן תפוח אדמה :
Component Quantity per Unit Unit
תפוח אדמה קלוף 0.8333 kg
שמנת מתוקה 2 ליטר 1 יח' 0.1667 kg
Total Premakes: ₪1.98
Packaging 1 items
Packaging Quantity Price per Packaging Unit Cost per Recipe Cost per Product
קופסא קראפט (מאפה אישי ) 1.00 ₪0.50 ₪0.50 ₪0.50
Total Packaging: ₪0.50
Cost Summary
Raw Materials: ₪2.13
Premakes: ₪1.98
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.50
Total Cost per Product: ₪4.11
Selling Price: ₪20.33
Production Cost: ₪4.11
Gross Profit: ₪16.22
Profit Margin: 79.8%