פלאן וניל

עריכת מוצר
כמות למתכון

1

יחידות
מחיר מכירה ליחידה

₪18.64

עלות ייצור ליחידה

₪2.15

רווח גולמי ליחידה

₪16.49

88.5%

מרכיבי המוצר

הכנות מקדימות 2 פריטים
הכנה מקדימה כמות במתכון יחידה Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
בצק קוראסון 90.00 g ₪1.78 ₪1.60 ₪1.60
מרכיבי בצק קוראסון:
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
קרם וניל פטיסייר 60.00 g ₪0.91 ₪0.55 ₪0.55
מרכיבי קרם וניל פטיסייר :
רכיב Quantity per Unit יחידה
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.6250 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1500 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.1562 kg
קורנפלור אשבל 1 ק״ג-אשבל (8 ק״ג) 0.0625 kg
מחית וניל טהורה 1 ק״ג 0.0062 kg
סה"כ הכנות מקדימות: ₪2.15
סיכום עלויות
הכנות מקדימות: ₪2.15
סה"כ עלות למוצר: ₪2.15
מחיר מכירה: ₪18.64
עלות ייצור: ₪2.15
רווח גולמי: ₪16.49
אחוז רווח: 88.5%