קרואסון סופלה

Edit Product
Quantity per Recipe

1

units
Selling Price per Unit

₪22.00

Production Cost per Unit

₪2.84

Gross Profit per Unit

₪19.16

87.1%

Product Components

Raw Materials 1 items
Raw Material Quantity in Recipe Unit Original Price per 100g Discounted Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
אגוזי לוז 1 ק״ג 10.00 g ₪4.75 ₪4.75 ₪0.48 ₪0.48
Total Raw Materials: ₪0.48
Premakes 3 items
Premake Quantity in Recipe Unit Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
בצק קוראסון 50.00 g ₪1.78 ₪0.89 ₪0.89
Components of בצק קוראסון:
Component Quantity per Unit Unit
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
סופלה 20.00 g ₪2.93 ₪0.59 ₪0.59
Components of סופלה :
Component Quantity per Unit Unit
חלמון מפוסטר (עם מלח), קפוא 0.0576 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.1439 kg
קמח T55 גריו אריזת 5 ק״ג 0.0504 kg
שוקולד לבן קליבו 28% מטבעות 0.1439 kg
שוקולד מריר 54.1% 0.2158 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.2158 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1727 kg
פרלינה לוז 20.00 g ₪4.44 ₪0.89 ₪0.89
Components of פרלינה לוז :
Component Quantity per Unit Unit
בונדוק לוז טבעי 1 ק״ג - כהן 0.3506 kg
שקד מולבן פרוס אמריקאי - כהן 0.3506 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.2214 kg
גלוקוזה 25 ק״ג - גלעם 0.0185 kg
מים למתכונים 0.0554 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0037 kg
Total Premakes: ₪2.37
Packaging 1 items
Packaging Quantity Price per Packaging Unit Cost per Recipe Cost per Product
סיתי בולונזרי - שקית נייר פיתה ע. שומן ( 2000 יח') 1.00 ₪0.09 ₪0.09 ₪0.09
Total Packaging: ₪0.09
Cost Summary
Raw Materials: ₪0.48
Premakes: ₪2.37
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.09
Total Cost per Product: ₪2.84
Selling Price: ₪22.00
Production Cost: ₪2.84
Gross Profit: ₪19.16
Profit Margin: 87.1%