מאפה קובייה צ'אי

Edit Product
Quantity per Recipe

1

units
Selling Price per Unit

₪27.10

Production Cost per Unit

₪5.93

Gross Profit per Unit

₪21.17

78.1%

Product Components

Raw Materials 1 items
Raw Material Quantity in Recipe Unit Original Price per 100g Discounted Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
תמצית צאי מאסלה 10.00 g ₪5.80 ₪5.80 ₪0.58 ₪0.58
Total Raw Materials: ₪0.58
Premakes 4 items
Premake Quantity in Recipe Unit Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
בצק קוראסון 200.00 g ₪1.78 ₪3.56 ₪3.56
Components of בצק קוראסון:
Component Quantity per Unit Unit
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
קרם וניל פטיסייר 40.00 g ₪0.91 ₪0.36 ₪0.36
Components of קרם וניל פטיסייר :
Component Quantity per Unit Unit
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.6250 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1500 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.1562 kg
קורנפלור אשבל 1 ק״ג-אשבל (8 ק״ג) 0.0625 kg
מחית וניל טהורה 1 ק״ג 0.0062 kg
קרמל שוקולד חלב 10.00 g ₪4.43 ₪0.44 ₪0.44
Components of קרמל שוקולד חלב :
Component Quantity per Unit Unit
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.2896 kg
גלוקוזה 25 ק״ג - גלעם 0.1220 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0419 kg
שמנת מתוקה 2 ליטר 1 יח' 0.4116 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0229 kg
שוקולד חלב 34% 0.1067 kg
חמאת קקאו 0.1372 kg
מלח ים אטלנטי אפור 1 ק״ג (12 ק״ג) 0.0046 kg
שנטי וניל 40.00 g ₪2.45 ₪0.98 ₪0.98
Components of שנטי וניל :
Component Quantity per Unit Unit
שמנת מתוקה 2 ליטר 1 יח' 0.8936 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0886 kg
ג'לטין דגים 1 ק״ג כהן 0.0487 kg
Total Premakes: ₪5.35
Packaging 1 items
Packaging Quantity Price per Packaging Unit Cost per Recipe Cost per Product
קופסא קראפט (מאפה אישי ) 1.00 ₪0.50 ₪0.50 ₪0.50
Total Packaging: ₪0.50
Cost Summary
Raw Materials: ₪0.58
Premakes: ₪5.35
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.50
Total Cost per Product: ₪5.93
Selling Price: ₪27.10
Production Cost: ₪5.93
Gross Profit: ₪21.17
Profit Margin: 78.1%