מאפה קפרזה

Edit Product
Quantity per Recipe

1

units
Selling Price per Unit

₪20.30

Production Cost per Unit

₪2.61

Gross Profit per Unit

₪17.69

87.1%

Product Components

Raw Materials 5 items
Raw Material Quantity in Recipe Unit Original Price per 100g Discounted Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
ממרח פסטו (אחים כהן) 1 ק״ג 10.00 g ₪2.60 ₪2.60 ₪0.26 ₪0.26
שמנת ק״ג טבעי 2 ק״ג 10.00 g ₪3.13 ₪3.13 ₪0.31 ₪0.31
מוצרלה פרסקה 18% 20.00 g ₪5.35 ₪5.35 ₪1.07 ₪1.07
עגבניות שרי (עלה עלה) 11.11 g ₪1.78 ₪1.78 ₪0.20 ₪0.20
קרם חומץ בלסמי מצומצם 250 מ״ל (אחים כהן) 10.00 g ₪5.92 ₪5.92 ₪0.59 ₪0.59
Total Raw Materials: ₪2.43
Premakes 1 items
Premake Quantity in Recipe Unit Price per 100g Cost per Recipe Cost per Product
בצק קוראסון 10.00 g ₪1.78 ₪0.18 ₪0.18
Components of בצק קוראסון:
Component Quantity per Unit Unit
קמח צרפתי T65 ללחם לבן ולבאגט אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
קמח צרפתי T45 לקונדיטוריה אריזת 5 ק"ג (מנופה) 0.2435 kg
מים למתכונים 0.1093 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.1093 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0527 kg
סוכר אינוורטי 5 ק"ג ( 5 ק"ג) 0.0066 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0178 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0110 kg
משפר אפייה 0.0011 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.0961 kg
חמאה פלטות OU (א.10) חלבי יבוא ( 10 ק"ג) 0.2203 kg
Total Premakes: ₪0.18
Packaging 1 items
Packaging Quantity Price per Packaging Unit Cost per Recipe Cost per Product
קופסא קראפט (מאפה אישי ) 1.00 ₪0.50 ₪0.50 ₪0.50
Total Packaging: ₪0.50
Cost Summary
Raw Materials: ₪2.43
Premakes: ₪0.18
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.50
Total Cost per Product: ₪2.61
Selling Price: ₪20.30
Production Cost: ₪2.61
Gross Profit: ₪17.69
Profit Margin: 87.1%