בריוש שוקולד

עריכת מוצר
כמות למתכון

1

יחידות
מחיר מכירה ליחידה

₪7.60

עלות ייצור ליחידה

₪2.23

רווח גולמי ליחידה

₪5.37

70.6%

מרכיבי המוצר

חומרי גלם 2 פריטים
חומר גלם כמות במתכון יחידה Original Price per 100g Discounted Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
שוקולד מריר 54.1% 10.00 g ₪4.90 ₪4.90 ₪0.49 ₪0.49
שוקולד חלב 34% 10.00 g ₪4.60 ₪4.60 ₪0.46 ₪0.46
סה"כ חומרי גלם: ₪0.95
הכנות מקדימות 2 פריטים
הכנה מקדימה כמות במתכון יחידה Price per 100g עלות למתכון עלות למוצר
מי סוכר 10.00 g ₪0.18 ₪0.02 ₪0.02
מרכיבי מי סוכר :
רכיב Quantity per Unit יחידה
מים למתכונים 0.5000 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.5000 kg
בצק בריוש 90.00 g ₪1.40 ₪1.26 ₪1.26
מרכיבי בצק בריוש :
רכיב Quantity per Unit יחידה
קמח צרפתי T55 לקרואסון ובצק עלים אריזת 5 ק"ג (מנופה) ( 5 ק"ג) 0.4532 kg
חלב בקרטון 3% (12 יח) 0.0770 kg
נוזל ביצים מעורב (15 יח) 0.1000 kg
שמנת חמוצה 200 גרם 0.0906 kg
סוכר לבן 25 ק"ג ( 1 יח') 0.0683 kg
שמרים לחים (10 ק"ג) (20 × 0.5 ק"ג) 0.0180 kg
חמאה לבנה (10 × 1 ק"ג) 0.1813 kg
משפר אפייה 0.0022 kg
מלח דק (מלח שולחן) 1 ק"ג - סלית ( 12 ק"ג) 0.0094 kg
סה"כ הכנות מקדימות: ₪1.28
אריזה 1 פריטים
אריזה כמות מחיר ליחידת אריזה עלות למתכון עלות למוצר
סיתי בולונזרי - שקית נייר פיתה ע. שומן ( 2000 יח') 1.00 ₪0.09 ₪0.09 ₪0.09
סה"כ אריזות: ₪0.09
סיכום עלויות
חומרי גלם: ₪0.95
הכנות מקדימות: ₪1.28
Packaging (Excluded from Production Cost): ₪0.09
סה"כ עלות למוצר: ₪2.23
מחיר מכירה: ₪7.60
עלות ייצור: ₪2.23
רווח גולמי: ₪5.37
אחוז רווח: 70.6%